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BRASASART

TODO CARNES A LA BRASA:

Ternera, buey, cordero, cerdo, caza, corral, pescado, mariscos y arroces.

Especialidad: Asador, parrilla, horno, estofados y brochet.

TERNERA:

-Enteras: De 12 a 15 h. de cocción al tradicional estilo de hierra argentina.

-Costillares enteros hechos al asador o parrilla, rociados con salmuera. Cocción lenta. 5 h.

-Churrasco de ternera, costillar cortado al estilo argentino. A la parrilla con sal gruesa.

-Caña entera de entrecot, a la espada o parrilla. Sal gruesa y pimienta negra.

-Chuletón, hecho a la parrilla cubierto en sal gruesa quemada y servido en brasero de mesa.

-Chuleta a la parrilla vuelta y vuelta.

BUEY:

-Costillares al asador condimentado con salmuera y ajo. 6 h. de cocción.

-Chuletón, parrilla con sal gruesa quemada, servido en brasero de mesa.

CORDERO:

-Entero, a la parrilla o al asador, condimentado con salmuera y chimi-churri. 4 h. de cocción.

-Espalda, condimentada con sal gruesa y aceite de ajo. 2 h. de cocción.

-Chuletas y Michanas, condimentada con sal pimentada.

CERDO:

-Costillares al asador, condimentado con sal pimentada y chimi-churri. 3 h. de cocción.

-Pierna al asador, mechado con panceta y condimentado con sal pimentada y especias.

-Chuleta, condimentado con sal pimentada y finas hiervas.

-Galtas,  condimentado con sal pimentada y rociada con chimi-churri.

CONEJO:

-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y pincelado con salsa al ajillo.

POLLO:

-A la parrilla, condimentado con sal pimentada y aliño al limón o al orégano.

EMBUTIDOS:

-Chorizos criollos: butifarra, morcilla, chistorra, salchichas.

PESCADO (papillo O brasas):

-Lubina, salmón, dorada, sardina.

PARRILLADA DE CARNES:

-Surtido de carnes a la parrila.

Telf. 935284446 / 693435079

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BRASASART@hotmail.com

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